精選商品：Pavillon de Poyferré 2004

要介紹Pavillon de Poyferré得從它的大哥Château Léoviile Poyferré談起。Léoviile Poyferré始於1840年並在1855年的分級制度中被評為二級酒莊。這片80公頃的優質葡萄園位於波爾多聖朱里安地區的北部。有著最適合種植葡萄的完美卵石地質。Pavillon de Poyferré則是Léoviile Poyferré的副牌，使用與Léoviile Poyferré同樣的方法釀造，不同之處在於Pavillon de Poyferré使用了比較年輕的葡萄樹的果實釀造，所以這款副牌紅酒十分適合於在年輕時飲用而不像許多名莊酒那樣需陳釀幾年才達到成熟期。

62%Cabernet Sauvignon, 28%Merlot, Petit Verdot 8%, Cabernet Franc 2%

果香濃郁，酒體豐滿平衡，單寧圓潤。

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秋季特賣! Oak Valley Promotion

Oak Valley位於南非的Elgin. 是近年來崛起的南非精品小酒莊。他們所生產的葡萄酒質好量少，大受歐洲市場歡迎。

Oak Valley The Blend 2005

69%梅洛，27%卡本內弗朗，4%卡本內蘇維翁。一層一層浮現的莓果風味，加上帶有濃郁香氣的辛辣感。酒體中等，單寧結構平衡紮實。

1.Decanter世界葡萄酒大賞銀牌獎

2. 南非葡萄酒指南John Platter rating 4/5顆星

3. Wine magazine 4/5顆星

4.Wine Magazine October 2008: 南非2005年出產五大最佳波爾多式葡萄酒之一

售價：1200元

Oak Valley Pinot Noir 2008

彷彿漫步在草莓園，採收了一籃新鮮莓果及石榴的香氣，優雅柔順，餘韻悠長，令人驚艷的絕佳平衡。

1.南非葡萄酒指南 4 1/2顆星

2.Mondial Du Pinot Nior競賽金牌獎

3.Winemaker’s Choice 鑽石獎

4.Santam Classic Wine Trophy金牌獎

5.品醇客Decanter世界葡萄酒大賞金牌獎

售價：1500元

Oak Valley Sauvignon Blanc/Semillon 2007

16%榭密雍，84%白蘇維翁。充滿夏日的柑橘香氣，清爽的礦物感與酸味形成絕佳的平衡，獨特的葡萄柚風味充滿整個口腔，圓潤，濃郁，餘韻悠長。

1.南非葡萄酒指南John Platter rating 4.5/5顆星

售價：900元

Oak Valley Sauvignon Blanc 2008

酒體均衡，帶有荔枝及百香果的熱帶水果風味。清爽的酸味在舌尖彈跳，圓潤的口感，和諧柔順，讓人意猶未盡。

1.南非葡萄酒指南John Platter rating4.5/5顆星

售價：800元

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不懂南非葡萄酒嗎? 請看國家地理頻道 戀上葡萄酒

戀上葡萄酒

南非除了豐富的文化史、多樣化的風貌和自然美景，也以蓬勃發展並屢獲國際大獎的釀酒業著稱。從雄偉的桌山(Table Mountain)和開普敦(Cape Town)著名的海灘開車不到一個小時，便能抵達擁有350多年釀酒史的開普酒鄉。超過十二個月的時間，我們跟著三個好朋友，史都華波塔(Stuart Botha)、霍華德波伊森(Howard Booysen)和詹姆斯柯爾德(James Corde)，也是釀酒界的明日之星，在各人的農場貼身拍攝。從溫柔地培養葡萄、到瘋狂收割的季節及最後喝下瓊漿玉液，整個過程就像在坐過山車。這三人不是一向給人印象刻板的釀酒專家(wine boffins)，而是日夜操勞，希望在這個競爭激烈的行業打響自己的名號的年青人，既然工作辛苦，自然也要玩得痛快！當辛勞的日子結束，三個大男孩啟程上路，尋找南非的釀酒業有哪些獨特的人物和地方，甚至是奇聞異錄。如此度過週末，自然少不了笑聲和笑料。所以舉起你的酒杯吧，這是搖滾風格的釀酒事業。


戀上葡萄酒: 風雨前的寧靜
9月9日 星期四 @ 20:00

收割季節即將來臨，詹姆斯(James)、霍華德(Howard)和史都華(Stuart)必須專注於眼前的工作，確保今年生產的葡萄再次成為得獎的葡萄酒。問題是他們和釀酒廠能否做好準備，迎接今年首批的葡萄和辛苦的釀酒工作？


戀上葡萄酒: 汗血交織
9月9日 星期四 @ 20:30

附近的農場大火燎原，收割工作必須全速進行，詹姆斯(James)、霍華德(Howard)和史都華(Stuart)能否應付大自然給他們的考驗？


戀上葡萄酒: 釀酒技藝
9月10日 星期五 @ 20:00

秋天終於來臨，今年的收成豐富。這時詹姆斯(James)、霍華德(Howard)和史都華(Stuart)必須專注於釀酒工作，把他們的葡萄汁化為眾神的瓊漿玉液。


戀上葡萄酒: 瘋狂酒節
9月10日 星期五 @ 20:30

經過三個月密集的釀酒工作，史都華(Stuart)、霍華德(Howard)和詹姆斯(James)終於能放下工作，啟程上路，體驗一下南非最大型、最瘋狂的葡萄酒節慶：瘋狂葡萄酒週末(The Wacky Wine Weekend)。


戀上葡萄酒: 尋根之旅
9月13日 星期一 @ 20:00

這三個男孩展開一趟史詩之旅，回溯南非神祕的釀酒史，找出南非最古老的葡萄樹。三人漫無目的地跑了千里路，終於回到原點。


戀上葡萄酒: 不羈釀酒師
9月13日 星期一 @ 20:30

詹姆斯(James)決定帶霍華德(Howard)和史都華(Stuart)來一場驚險刺激的冒險之旅，令人精疲力竭的冒險活動，還要找出南非最離經叛道的釀酒師。


戀上葡萄酒: 釀酒女王
9月14日 星期二 @ 20:00

三個男孩換上了西裝，打算在年度女性與葡萄酒獎典禮(Annual Women and Wine Awards)上博得女性的青睞。南非的釀酒業瞬息萬變，不妨見見背後這幾位了不起的女人。


戀上葡萄酒: 皮諾塔吉美酒
9月14日 星期二 @ 20:30

皮諾塔吉(Pinotage)是南非獻給葡萄酒界的禮物。三個男孩探索這種令南非驕傲的葡萄酒，背後的人物、生活方式和傳說軼事。


戀上葡萄酒: 62號公路(上)
9月15日 星期三 @ 20:00

春倦症(Spring fever)一發不可收拾，這幾個男孩決定把他們整天大喝啤酒的朋友，轉為經驗豐富的品酒專家。因此他們租了一輛迷你巴士，踏上全球最長的葡萄酒之路，62號公路(Route 62)。


戀上葡萄酒: 62號公路(下)
9月15日 星期三 @ 20:30

沿著全球最長葡萄酒之路繼續前進。霍華德、詹姆斯、史都華和他們的朋友，正穿越乾燥的克蘭卡魯平原。他們的朋友往前跨了一小步，更加可能成為葡萄酒愛好者，不過現在是考驗他們的時候了。


戀上葡萄酒: 有機概念
9月16日 星期四 @ 20:00

詹姆斯帶霍華德和史都華踏上綠色公路之旅，探討各種釀製有機葡萄酒的方法。幾個男孩探討著這種釀酒法背後，多少有些另類的信念和做法。


戀上葡萄酒: 黑鑽石
9月16日 星期四 @ 20:30

週末到了，三個男孩參加古古勒蘇的鎮區葡萄酒節，發現南非幾個響噹噹的黑人葡萄酒品牌背後有趣的傳說。


戀上葡萄酒: 從新出發
9月17日 星期五 @ 20:00

幾個男孩如今回到農場，現在該重溫一下他們過去這一年學到了什麼。對於今年的收成，他們會改變做法嗎？身為釀酒師，他們有沒有長進？這一切有待時間來證明。

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Excelsior Estate莊主來訪品酒會

下禮拜六(9/11)我們所代理的Excelsior酒莊的莊主將特別從南非來到台灣向大家推廣他所自豪的Excelsior葡萄酒。我們將品飲三款白酒三款紅酒，免收入場費，提供麵包乳酪及小點心！

千萬不要錯過了噢!!

時間：2010.9.11 晚上6點

地點：台北市光復北路11巷97號

電話：02-2748-31112

食物與酒:Lime-Garlin Marinated Sirloin with Shiraz

香煎大蒜萊姆沙朗牛排

1. 10-12瓣大蒜，剝皮，微微壓碎
2. 1/2杯又1湯匙的橄欖油
3. 1茶匙乾紅椒片
4. 2/3杯萊姆汁(約五顆新鮮萊姆)
5. 2茶匙磨碎的芫荽籽
6. 1 1/2茶匙的孜然粉
7. 香菜少許，剁碎
8. 1 1/2茶匙海鹽，少許備用
9. 1/2茶匙現磨黑胡椒，少許備用
10. 1塊900公克沙朗牛排

• 將大蒜與橄欖油一同加入平底鍋加熱，小火慢慢加熱4分鐘，小心別讓大蒜燒焦，加入紅椒片後關火，冷卻一分鐘後加入萊姆汁，再開始加熱，熱了之後(不要滾)關火，將萊姆大蒜橄欖油倒出至一大碗中冷卻，冷卻後拌入5.6.7.8.9，將醃醬及牛排放入一密封袋中(要足夠讓牛排平放)，放入冷藏庫至少1小時最多不超過4小時，約每30分鐘須將袋子翻面。
• 將烤肉架or烤盤預先加熱至高溫，取出牛排後，用紙巾將牛排拍乾，用手或刷子輕輕將牛排上油，兩面均灑上鹽及黑胡椒，一面烤3分鐘翻面將另一面烤三分鐘即為5分熟；各烤5分鐘即為7分熟；各烤7分鐘即為全熟。將牛排從烤盤取下後，靜置5分鐘再分切。
• 與帶有胡椒及香料風味的Shiraz為絕配
• 推薦: 南非Excelsior Paddock Shiraz

Lime-Garlic marinated Sirloin Steak

Recipe courtesy of Chef John Schenk of Strip House

1. 10-12 cloves garlic, peeled, and lightly crushed
2. 1/2 cup plus 1 teaspoon olive oil
3. 1 teaspoon red pepper flakes
4. 2/3 cup fresh lime juice (about 5 limes' worth)
5. 2 teaspoons ground coriander seed
6. 1 1/2 teaspoon bround cumin
7. 2 tablesppons chopped cilantro leaves
8. 1 1/2 teaspoon ground sea salts, plus extra for seasoning
9. 1/2 teaspoon grounf black pepper, plus extra for seasoning
10. 1 2-pound sirloin steak

• Combine garlic and 1/2 cup oil in a saute pan and bring to a simmer. Gently cook for about 4 minutes, being careful not to let the garlic brown. Add the red pepper flakes and remove from the pan and from the heat. Allow the mixture to cool for 1 minute, then add the lime juice and bring black to a simmer. Once a simmer is reached, remove the pan from the heat and por the contents into a wide, shallow bowl to cool. Stir in 5.6.7.8.9. Combined the steak and the cooled marinade in a zip-sealed bag large enough to hold the meat flat. Marinate in refrigerator for at least one hour but no more than 4 hours, turning the bag every 30 minutes or so.
• Pre-heat the grill to high heat. Remove the meat from the marinade and discard any solids that may be clinging to the meat, and pat the meat dry with paper towels. Use clean hands or a brush to slightly oil the meat, then season it with salt and pepper on both sides. Grill it over high heat for 3 minutes or until charred, then turn with tongs and grill the other side, 3 minutes for medium rare, 5 minutes for medium, 7 minutes for well-done. Remove the steak from the grill and let rest for 5 minutes before slicing and serving.
• It's a perfect match with Exclesior Paddock Shiraz

Adapted from Wine Spectator

食物與酒: Chardonnay與龍蝦沙拉麵包

一道超適合與Chardonnay一起享用的夏日清爽三明治

1. 兩隻中型龍蝦
2. 1/2杯美乃滋，或是可按個人喜好多加
3. 一條小黃瓜，削皮去籽切丁
4. 1/4杯細切的紅洋蔥(或一般洋蔥)
5. 3湯匙洋香菜
6. 1/2杯芹菜籽(或是大蒜粉少許)
7. 鹽及黑胡椒少許
8. 4個大亨堡的麵包
9. 8片生菜葉，洗淨拍乾
10. 一顆檸檬切塊

• 在一個大鍋中放入龍蝦，加鹽加水(足夠蓋過龍蝦的量)，加蓋煮滾約10分鐘後，將水瀝乾。
• 將龍蝦放涼之後，去殼取出龍蝦肉，切丁，放入大碗中與材料2~7攪拌均勻
• 將麵包烤熱，夾上生菜，均勻地將龍蝦沙拉鋪上生菜，檸檬汁可按個人喜好添加。
• 配上一杯果香濃郁的新世界Chardonnay就是最清爽的夏日午餐。

Adapted from Wine Spectator